Les anchois à la catalane

, par  Pascale Miel , popularité : 10%

Notre quatrième séance "jardin école" a été essentiellement gastronomique.

Après avoir évoqué les grandes spécialités catalanes, nous les avons reportées sur notre carte du département :
* fromage de chèvre
* veau Rosée
* anchois de Collioure

Puis nous nous sommes attelés à la préparation de nos anchois.
Magalie nous a expliqué comment vider les anchois et lever les filets.
Quand chacun a eu fini, nous les avons mis à mariner dans du vinaigre, des oignons et du persil.
Puis, Magalie a découpé des tranches d’un gros pain biologique qu’elle avait amené. Nous avons étalé de la purée de tomates sur des petites tartines, nous avons posé les anchois dessus et ... nous avons dégusté.
Malheureusement, certains n’ont pas encore été capable d’apprécier vraiment.
A travailler...

Sites favoris Tous les sites

4 sites référencés dans ce secteur